| 主要成分：单宁酸 | 提取来源：五倍子 | 检测方法：紫外 |
| 含量：96% | 品牌：久瑞 | 外观：淡黄色 |
| 应用剂型：粉剂 | 临床应用：粉剂 | 包装：20kg/桶 |
| 保存期：24个月 | 新奇创意项目：不报名 | 货号：jr-546 |
| cas no：1401-55-4 |
糖化型食用单宁是从五倍子中用纯物理方法提取的高纯度单宁酸。它适用于啤酒酿造的糖化或煮沸过程中，可有选择地吸附麦汁中的高分子蛋白质，降低啤酒中醛类物质，增强啤酒抗氧化能力。提高啤酒非生物稳定性与风味稳定性。
主要成分特性：
外观： | 淡黄色颗粒粉末 |
纯度： | （g/100g干基含量）>95% |
没食子酸： | 小于0.4% |
重金属： | 小于15ppm |
干燥失重： | 小于10% |
色度： | 5-7EBC |
PH(1:10醇溶液)： | 4-5 |
溶于水中： | 清亮透明，无沉淀杂质 |
树胶实验： | 合格 |
糊精实验： | 合格 |
使用方法：
需用脱氧酿造用水或蒸馏水，在使用之前配制成5-10%的单宁溶液。
添加在糖化中：将稀释的单宁溶液添加在投麦芽粉之前的糖化用水中。
推荐剂量：40-80ppm
添加在煮锅中：煮沸结束前5-10分钟添加：或在麦汁转移麦汁澄清槽管路中添加。
推荐剂量：30-60 ppm。
配制方法：
使用不锈刚容器或塑料容器，于室温下注入脱氧水或蒸馏水，并快速搅拌，当形成旋涡时，将糖化用单宁缓慢倒入容器中，边倒边搅拌，使之完全溶解为20-25%溶液。使用前，再稀释为5-10%溶液。尽量避免与氧接触。避免使用铁制、铝制等容器与用具。
